Honning anerkjente krefter

  • Stanley Davidson
  • 0
  • 883
  • 90

"Hva med å ta litt honning for å lindre hosten?" Forslaget har et ansikt av populær visdom, fra de som går fra generasjon til generasjon for å lindre et av de klassiske symptomene på kulde. Men realiteten er at den ble hentet - med visse språkjusteringer, åpenbart - fra en nylig publisert studie i det vitenskapelige tidsskriftet BMJ Evidence Based-Medicine. I den gjennomgikk forskere fra University of Oxford, England 14 studier om emnet og kom til at honningforbruk er mer effektivt enn vanlige strategier hvis målet er å bremse manifestasjonene av en mildere infeksjon i øvre luftveier. , tilfelle av kulde.

For allmennlegen Marcelo Sampaio, fra BP - Beneficência Portuguesa Hospital i São Paulo, har prosedyren blitt brukt i lang tid fordi den alltid har gitt gunstige resultater. "Dette arbeidet validerer en gammel metode", tolker han. Den samme tankegangen følges av familielegen Rafael Ornelas, fra Sociedade Beneficente Israelita Brasileira Albert Einstein, i hovedstaden i São Paulo. "Det var allerede bevis for at honning er et av få stoffer med påvist effekt på spesifikk hosteforbedring," sier han. “Denne nye studien konsoliderer funnene og indikerer at strategien ikke bare er bestemorens tro. Det er basert på vitenskap, ”legger han til..

Legitimeringen av matens kraft i møte med dette problemet kan virke banal for noen mennesker, men i den daglige praktiseringen av medisinsk praksis er det ganske relevant. Å forkjøle er tross alt relativt vanlig i livene til barn, voksne og eldre, og ofte gjentas episodene mer enn en gang i året. Det er mer: ifølge lederen av den britiske etterforskningen er tilstanden en av hovedårsakene til å foreskrive antibiotika - medisiner som er ment å drepe bakterier. Poenget er at de fleste infeksjoner i øvre luftveier, avkjølt mellom dem, er forårsaket av virus. Det vil si feil mål.

Behandling med antibiotika er ikke bare ineffektiv i disse tilfellene, men bidrar også til forverring av en stadig mer bekymringsfull situasjon på sykehus, bakteriell motstand. Det er at overdreven bruk og uten kriterier for denne typen medisin ender opp med å velge de sterkeste mikroorganismer som begynner å spre seg. Over tid ser det ut til at bakterier kan forårsake superinfeksjoner - og da virker antibiotika ikke engang lenger. I følge Sampaio er det estimater at det er 23.000 dødsfall per år i Brasil som følge av utilstrekkelig forskrivning av denne legemiddelklassen..

I England viste en studie at 48% av legene allerede har anbefalt antibiotika for å lindre enkel hoste. “Hvis en analyse som denne blir gjort over hele verden, inkludert Brasil, vil vi se at dette er veldig vanlig”, satser Sampaio. Både helsepersonell og pasienter trenger å forstå at taktikken er feil. For å fortelle deg sannheten, er det ingen middel som vil behandle årsaken til selve forkjølelsen. "Men det er gjennomføringer som hjelper til med å lindre symptomene mens kroppen heler", oppsummerer Ornelas. Dette er akkurat der honning kommer inn - assosiert med annen oppførsel, som god hydrering, balansert kosthold og rikelig med hvile..

  • I slekt
FamilieFamilievaksinasjonsprogrammer vil bidra til å redusere bruk av antibiotikaHva er forskjellen mellom forkjølelse og influensa?Mange foreldre bruker kontroversielle strategier for å forhindre forkjølelse hos barna

Produktet avledet av biernes arbeid er imponerende for sammensetningen. Ernæringsfysiolog Gabriela Maia, fra Rio de Janeiro, sier at han viser rundt 180 typer forbindelser. "Det er vann, sukker, aminosyrer, enzymer, mineraler, vitaminer og utallige antioksidanter", lister han opp. Men det nytter ikke å lete etter en nøyaktig formel: det avhenger av flere faktorer, som klima, plassering, arter av bier, typer blomster som gir nektar til insekter, og så videre. Fakta er at dette fine arrangementet gir honning muligheten til blant annet å desinfisere betennelsen som kulminerer i den tørre og irriterende hosten som er karakteristisk for forkjølelse. "Og det ser også ut til å bekjempe viral prosess", observerer Sampaio.

Det er bare viktig å holde seg knyttet til symptomene for å skille en mildere infeksjon forårsaket av et virus fra noe mer anspent, som influensa, Covid-19 eller bakterielle sykdommer. I følge Ornelas forsvinner forkjølelsen vanligvis på få dager og forårsaker ikke feber, kortpustethet eller alvorlig ubehag. Så hvis du merker vedvarende eller forverret problem, er det fornuftig å oppsøke lege eller helsetjeneste. Hvis det er tegn på en bakteriell infeksjon, for eksempel, ja, vil det være nødvendig å bruke et antibiotikum.

I de enkleste situasjonene er det imidlertid ikke behov for å komplisere det. Honning kan gi deg styrke. Allmennlegen til BP påpeker bare at den engelske studien ikke bestemmer et bruksmønster, siden det er en gjennomgang av flere eksperimenter med forskjellige metoder. Det er med andre ord ennå ikke mulig å fastslå forbruket eller presentasjonsformen (ren, blandet med melk eller te ...). "Sunn fornuft er verdt det, og en profesjonell kan hjelpe til med denne indikasjonen", påpeker Sampaio. For legen er det en god parameter å ta en dessertskje hver sjette eller åtte time.

Unntaket er for barn under 1 år. "Dette er på grunn av muligheten for at honning inneholder botulinumtoksin, noe som kan være farlig i en tid da immunforsvaret fremdeles er umodent", forklarer ernæringsfysiolog Mariana Del Bosco, fra São Paulo. “Botulisme er en sjelden, men alvorlig tilstand. Bedre ikke ta sjanser ”, er Ornelas enig. Etter Marianas syn er det ikke engang fra den alderen det er verdt det å introdusere honning for barna. "Spesielt inntil 2 år gammel dannes spisevanen, og tanken er å unngå mat med en søt smak", forklarer han. På dette stadiet av livet er det sukker som innrømmes det som finnes naturlig i frukt og melk.

En annen gruppe som ber om forsiktighet med honning, er gruppen av de som har diabetes. "Honning består av enkle sukkerarter som når blodet direkte og frigjør øyeblikkelig energi til kroppen", forklarer ernæringsfysiolog Maria Angélica Fiut, president for den brasilianske fytoterapiforeningen (Abfit). De som lever med sykdommen har problemer med å dra nytte av øyeblikkelig forsyning fordi insulin ikke fungerer som det skal - og det er dette hormonet som hjelper til med å transformere glukose til energi.

Selv om det er en naturlig mat som tilfører en blanding av potente stoffer, er den sterke tilstedeværelsen av sukker i honning et oppmerksomhetspunkt som eksperter fremhever for alle, spesielt hvis ideen er å inkludere ingrediensen i rutinen - og ikke bare i løpet av en kald. "Den glykemiske indeksen av honning er veldig lik den for hvitt sukker," sier endokrinolog Paula Pires, fra Brazilian Society of Endocrinology and Metabology - São Paulo Regional (Sbem-SP). Dette betyr at når det konsumeres, utløser det også blodsukker raskt, og tvinger bukspyttkjertelen til å produsere for mye insulin. Misbruk kan overvelde dette systemet og åpne for diabetes.

For å dempe denne innvirkningen, foreslår legen å kombinere honning (med tilbakeholdenhet) med matvarer som er rike på protein, for eksempel naturlig yoghurt, eller som leveres med fiber, for eksempel frukt med skall. "På denne måten er det en reduksjon i den glykemiske belastningen", rettferdiggjør Paula. I praksis lar foreningen ikke sukker stige i sirkulasjonen på et øyeblikk, og unngår pigger i glukose og insulin.

Et annet råd er å ikke veie hånden når du bytter ut hvitt sukker mot biproduktet. “Honning har litt lavere søtningseffekt. Så når du for eksempel tar det med i drikke, må du være forsiktig så du ikke bruker en ekstra dose ”, anbefaler Mariana. Det er verdt å huske at Verdens helseorganisasjon (WHO) indikerer at sukker bør representere maksimalt 10% av kaloriene i dietten. "Men for enheten er idealet å senke grensen til 5%", opplyser ernæringsfysiologen. For en voksen gir dette omtrent 25 gram per dag - her kommer den tradisjonelle (bord) versjonen og den som industrien har lagt til produktene, i tillegg til selve honningen. Den naturlige søtheten til melk, frukt og grønnsaker teller ikke.

  • I slekt
matOverskudd av sukker vil føre til tannkjøttbetennelseHvis du har spørsmål, ikke nøl med å kontakte oss ved å bruke skjemaet nedenfor.Mindre sukker for unges lever

Hvis du respekterer mengder og strengt søter det som er nødvendig, er honning for ernæringsfysiolog Maria Angélica mer fordelaktig enn raffinert sukker. Hun husker at maten i tillegg til å handle mot hoste og rydding, har prebiotisk aktivitet. "Det betyr at det stimulerer veksten og aktiviteten til gunstige bakterier i tarmene våre", oversetter han. Kollega Gabriela deler samme oppfatning og siterer bevis for gevinst også i lever, hjerte, lunger og immunitet generelt.

I tillegg til organismen vår, er det å smake honning en måte å beskytte produsentene av denne flytende skatten: bier. "Å velge denne maten fremmer et helt system assosiert med sunn vegetasjon", forsvarer økolog Jerônimo Villas-Bôas, medstifter av Reenvolver, et selskap som søker å tilføre verdi til sosio-biologisk mangfold. Nå, uten stående skoger, mister insekter næringskilden, det vil si blomster. Avskoging er spesielt bekymret for innfødte brasilianske bier som bor i skogene våre. Avlssystemet deres er fortsatt i sin spede begynnelse, noe som gjør dem mer truet enn arten Apis mellifera, som er et resultat av krysset mellom europeiske og afrikanske bier og mye mer rikelig i vårt land - derfor hvorfor honningen deres er lett å finne og rimeligere. Imidlertid, til tross for at de er mer motstandsdyktige, står Apis overfor dilemmaene. De lider av overdreven bruk av plantevernmidler, siden elveblestene vanligvis holder seg i jordbruksområder.

Nylig analyserte kjemiker Ana Paula Ferreira de Souza, doktorgradsstudent ved State University of Campinas (Unicamp), 40 honningprøver fra Apis - samlet fra supermarkedshyller - og identifiserte glyfosatrester i 15 av dem. Det er et ugressmiddel som er mye brukt i Brasil. “Bortsett fra at det er en grense som er tillatt for å bevare helsen til forbrukeren. Og dette nivået har blitt overskredet i seks produkter ”, avslører Ana. Også ifølge henne var appelsinhonning en av de mest berørte av stoffet. Det overrasker ikke Eugênio Basile, eier av Mbee-butikken, i São Paulo. ”Det er ingen appelsinlund som ikke håndteres med plantevernmidler og plantevernmidler”, erklærer.

For å sikre mer sikkerhet er tipset å møte produsenten og prioritere honning fra innfødte bier, som foreløpig kommer fra mindre modifiserte landskap. I følge biologen Cristiano Menezes, forsker ved Embrapa Environment, er det mer eller mindre 2000 arter av dem på vårt territorium, med 300 til 350 uten stinger. Ikke alle produserer honning, men når de gjør dette, er maten mer flytende og mindre sukkerholdig enn den som er produsert av afrikaniserte bier. "Fordi den har mer vann, foregår en naturlig gjæringsprosess inne i bikupen, og fordelaktige mikroorganismer forvandler denne honningen", beskriver Menezes..

“Halvveis får produktet surhet og enorm kompleksitet”, rapporterer Basile. "Honning er en av matvarene som mest forteller historien om en region," legger han til og bemerker at alt forstyrrer det endelige resultatet, fra sammensetningen av jorden og høyden til tilstedeværelsen av sol og menneskelig handling. Et slikt mangfold av smaker og aromaer, spesielt tydelig i disse innfødte bi-honningene, ble foretrukket av kokkene. "Gastronomi har satt dem i et nytt søkelys", mener eieren av Mbee.

Vitenskapen har også et øye med delikatesse. "En nylig publisert australsk studie indikerer at honning fra stikkløse bier bærer et interessant sukker for helsen," rapporterer Menezes. Ingrediensene kalles trehalulose. "Det fremmer frigjøring av glukose i blodet mye saktere", avslører Gabriela. I tillegg bemerker ernæringsfysiologen at stoffet ikke favoriserer hulrom og har stor antioksidantkapasitet.

Det skal bemerkes at bienes rolle - være de Apis eller innfødt - helse er ikke begrenset til produksjon av honning. Hans mest berømte rolle er som bestøver. “Uten bier produserer ikke planter frø eller bærer frukt. De klarer rett og slett ikke å oppfylle reproduksjons- og arvefasen ”, illustrerer Villas-Bôas. Embrapa-biologen bemerker at 75% av verdens jordbruksavlinger drar nytte av dyrestøvning på en eller annen måte. "Dette representerer en tredjedel av volumet av produsert mat", beregner Menezes. Å forsvare bier er til slutt synonymt med å beskytte arten vår. Advarselen ble gitt der av den tyske fysikeren Albert Einstein (1879-1955). "Hvis biene forsvinner fra jordens overflate, vil menneskeheten bare ha fire år til", kunngjorde forskeren. Ja, i en skje honning er det mye, mye mer enn lindring av hoste.

Bak en skje

Sjekk ut hva maten som bien produserer er laget av Apis mellifera, den mest utbredte på det brasilianske territoriet:

Fortsetter etter annonsering

75% sukker
Det er glukose og fruktose, typer som faller raskt ned i blodet. Så du kan ikke overdrive.

20% vann
Den må ikke overstige denne verdien eller være under 15%. Honning fra innfødte bier er mer flytende.

5% av næringsstoffene
Det er en kombinasjon som består av vitaminer, mineraler, aminosyrer og mange antioksidanter.

Produksjonslinje

Steg for steg viser det omhyggelige arbeidet med bier for å produsere denne eldgamle maten, kjære. Det er naturens reneste show:

1- Samlingen
Arbeiderbier søker nektar på blomster. Den lagres i en spesiell mage, honningen.

2- Full mage
Fornøyd kommer insektet tilbake til kolonien. På vei frigjør kjertlene enzymer som er innlemmet i nektaren.

3- Bestått tid
I kolonien overføres den sukkerholdige løsningen (og fylt med vann) til andre arbeidere. Oppsamlingsbien vender tilbake til feltet.

4- Finjustering
Den ene etter den andre klaffer biene vingene sine, og skaper et trekk som fjerner overflødig vann fra honningen.

5- Forsegling
Når du når riktig vanninnhold, lagres honningen i kammen. Hver celle er lukket med voks, og forhindrer kontakt med luft.

6- Det er klart
På riktig tidspunkt fjerner birøkteren (i beskyttende klær) kammene fra bikupen for å få tilgang til honningen.

7- Reserver dose
Birøkteren må legge igjen honning i bikuben. Bier vender seg til det i tider med knappe blomster.

Kjøkken med et snev av søthet

Det er flere måter å bruke honning på og nyte nye smaker. Til tross for valgene, er det avgjørende å bli styrt av moderering:

Frokost

+ På toppen av frukt
+ Med yoghurt og havre
+ I kaffe eller melk
+ I tapiokafyllet

Lunsj og middag

+ I salatdressing
+ Med kjøtt
+ På stekte grønnsaker
+ Når du griller grønnsaker

Desserter og snacks

+ I kaker og puddinger
+ I popcorn
+ På yoghurt pastinakk
+ I vitaminer

Et enormt univers

Andre produkter er en del av bienes verden. I tillegg til nektar spiser de pollen fra blomster, et proteinforsterket produkt. Kongelig gelé er derimot maten som arbeiderne tilbyr dronningbien. “Dette produktet er mye rikere enn honning”, definerer Eugênio Basile, eier av Mbee, i São Paulo.

For å få en idé er det ingen genetiske forskjeller mellom arbeiderne og dronningen. Imidlertid, på grunn av det kongelige gelebaserte dietten, overgår suveren suverene størrelsen på undersåtterne fem ganger. For ikke å nevne at den kan leve opptil fem år - vanlige bier når 45 dager. Propolis fungerer i sin tur som en barriere som beskytter bikuben. "Ikke for ingenting, vi kan bruke det som et bakteriedrepende middel", bemerker Basile.

Drømmen om selve bikuben

En måte å beskytte innfødte stikkløse bier på er å gi dem en adresse - og den kan være i hagen din eller på balkongen din. Du trenger ikke være redd: de er ufarlige. "Forvaltningen er enkel, spesielt når du velger arter som er vant til bymiljøet, for eksempel jataí", lærer biolog Cristiano Menezes.

Insekter kan kjøpes fra oppdrettere eller tiltrekkes med agn - bare putt stingless bi propolis ekstrakt i en boks. Menezes husker at Embrapa Meio Ambiente lanserte et tre-timers online kurs om aktiviteten, kalt meliponiculture. "Det er gratis og rettet mot nybegynnere", advarer han. "Selv barn kan høste honning", fremhever han.

  • Mest lest
DyrelivAnimal LifeEt år av livet vårt tilsvarer syv år med hunden? Det er ikke helt sånnInvermectin: hva vi vet om bruken mot coronavirusCovid-19: hvorfor luktetap oppstår og hvordan man behandler detCoronavirus-tester: forstå typene og forskjellene mellom dem
  • Les mer
matMat Søknader mot matsvinn MatSpis nøtter hele året, ikke bare i julenMat som holder pressVi er en familieeid og drevet virksomhet med over 20 års erfaring i bransjen.
  • Sukker
  • mat
  • Spise sunt
  • Funksjonell mat
  • Matvarer som bekjemper sykdom
  • Koronavirus
  • Diabetes
  • Influensa
  • Protein



Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.

Sammensetning av sunt kosthold og livsstilstips
Helse, mat, personlig pleie, trening, ernæring, vekttap og generell helseside