Kan olivenolje varme seg opp?

Ett spørsmål intriger elskere av god og sunn grillet kylling: å sette oliven olje i stekepannen for å tilberede fileten er bortkastet? Tross alt er samtalen som fortsetter at oppvarming gjør at de velkomne antioksidantene fordamper. Men ifølge en gjennomgang fra den brasilianske foreningen for ernæring (Abran) i samarbeid med Andorinha-merket, ville dette tapet være minimalt - bare 20%.

• I slekt

matProtest finner svindel i fem oljer. Forstå testenHer er avokadoolje

"Parameteren vår var hjemmebrukforhold", sier legen Carlos Alberto Nogueira de Almeida, direktør for Abran. Ifølge ham viser funnene at olivenolje som brenner fremdeles er mer fordelaktig når det gjelder antioksidanter enn andre oljer ved romtemperatur. "Faktisk er den eneste begrunnelsen noen har for å ikke bytte dem mot olivenolje, prisen", vurderer han.

• I slekt

matOlivenolje for å forbrenne kroppsfett

• Mest lest

DyrelivAnimal LifeEt år av livet vårt tilsvarer syv år med hunden? Det er ikke helt sånnInvermectin: hva vi vet om bruken mot coronavirusCovid-19: hvorfor luktetap oppstår og hvordan man behandler detCoronavirus-tester: forstå typene og forskjellene mellom dem

• Les mer

matMat Søknader mot matsvinn MatSpis nøtter hele året, ikke bare i julenMat som holder pressLidenskap-hvitløk er lovende mot Parkinsons

• Oliven olje
• Ernæring
• Matforberedelser